- Cocktail de La Collégiale imaginé par Patrick avec des produits locaux...
- Bisque de langoustine
- Baeckoffe de poissons avec saumon, thon rouge, cabillaud, pommes de terre et poireaux.
- Crumble aux pommes accompagné d'un sorbet citron fait maison avec citrons bio et rapadura.

-  Infusion des herbes du jardin